Homemade McRib-Style – der Kult-Burger aus echten Baby Back Ribs
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Der Kult-Burger ist zurück – zumindest bei mir!
Heute gibt es mal wieder einen echten Klassiker, auf den bestimmt viele von euch schon ewig warten: den McRib! Bei McDonald’s gibt es den Kult-Burger ja leider nicht mehr – also heißt es ab sofort: McRib selber machen! Wie das ganz einfach auf dem Grill klappt, zeige ich euch in diesem Rezept.
Wer den McRib kennt, weiß: Die Mischung aus rauchig-süßer BBQ Sauce, Zwiebelringen und Gewürzgurken im länglichen Brötchen ist einfach unschlagbar. Das hier ist meine ganz persönliche Interpretation des Originals – und ich behaupte mal ganz frech: Die ist sogar noch ein ganzes Stück besser!
McRib selber machen: Echte Rippchen statt Pressfleisch
Statt auf irgendein Formfleisch zu setzen, habe ich für mein Patty fleischige Baby Back Ribs verwendet – also genau die Rippchen, die ihr vielleicht schon von meinen 3-2-1 Ribs vom Gasgrill kennt. Die Rippchen werden ausgelöst, durch den Fleischwolf* gedreht und anschließend in die typische McRib-Form gebracht – inklusive der angedeuteten Rippen. Das sieht nicht nur aus wie das Original, sondern schmeckt auch richtig saftig.
Gebraten wird das Patty auf der gusseisernen Wendeplatte* direkt auf dem Grill. Alternativ funktioniert natürlich auch eine gusseiserne Pfanne – Hauptsache, das Fleisch bekommt ordentlich Röstaromen.
Ohne die richtige BBQ Sauce geht nix
Das Herzstück eines jeden McRib ist natürlich die Sauce. Meine BBQ Sauce ist super easy gemacht: Ketchup, Melasse*, Worcestershire Sauce*, etwas brauner Zucker, Apfelessig und ein paar Gewürze. Einmal kurz aufkochen – fertig! Das fertige Patty wird dann komplett in die Sauce getunkt, so wie es sich gehört.
Zum Schluss alles ins Brötchen, Zwiebeln und Gurken drauf und ab dafür. Achtung: Das Ding tropft – aber genau so muss das sein!
Das habe ich für den McRib verwendet
- Fleischwolf: Bosch Serie 4*
- Gusseiserne Wendeplatte: BBQ-Toro Grillplatte*
- Melasse: Rapunzel Zuckerrohr-Melasse*
- Worcestershire Sauce: Lea & Perrins*
- Pink Butcher Paper (Metzgerpapier)* – fürs stilechte Anrichten
Und jetzt viel Spaß beim Nachmachen! Lasst mir gerne einen Kommentar da, wie euch mein Homemade McRib geschmeckt hat. Ihr habt noch Hunger? Dann schaut euch unbedingt auch meinen Pulled Beef Burger oder den Cheddar Stuffed Beef Burger an!
Homemade McRib-Style Sandwich
Der Kult-Burger zum Selbermachen: saftiges Patty aus Baby Back Ribs, kräftige BBQ Sauce, Zwiebeln und Gewürzgurken.
Zutaten
Methode
Patty vorbereiten
- Im ersten Schritt die Knochen und die Silberhaut der Rippchen entfernen.
- Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen und mit Salz, Zucker und Wasser gut vermengen.
- Die Masse in die typische „McRib“-Form bringen – länglich, mit den angedeuteten Rippen.
BBQ Sauce & Toppings
- Alle Zutaten für die BBQ Sauce in einem kleinen Topf vermengen und kurz aufkochen lassen.
- Die Zwiebel in dünne Ringe und die Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
Grillen & Anrichten
- Das McRib Patty auf der gusseisernen Wendeplatte oder in der Pfanne von beiden Seiten gleichmäßig anbraten.
- Anschließend das Fleisch in die BBQ Sauce tunken, sodass es von allen Seiten mit Sauce umhüllt ist.
- Das Brötchen halbieren, das Patty auf die untere Hälfte legen und nach Belieben mit Zwiebeln und Gurken belegen. Wer mag, gibt noch etwas BBQ Sauce dazu. Guten Appetit!
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McRib ist eine Marke der McDonald’s Corporation. Dieses Rezept ist meine eigene Interpretation und steht in keiner Verbindung zu McDonald’s.
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