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Homemade McRib Sandwich mit BBQ Sauce, Zwiebelringen und Gewürzgurken auf Butcher Paper

Homemade McRib-Style Sandwich

Der Kult-Burger zum Selbermachen: saftiges Patty aus Baby Back Ribs, kräftige BBQ Sauce, Zwiebeln und Gewürzgurken.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Sandwiches
Zutaten Methode

Zutaten
  

Für das McRib Patty
  • 1 Rippe Baby Back Ribs möglichst fleischig
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Wasser
Für die BBQ Sauce
  • 175 ml Ketchup
  • 2 EL Melasse
  • 1 EL Worcestershire Sauce
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 TL Apfelessig
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Chilipulver
  • ¼ TL gemahlener Koriander
Sonstiges
  • Gewürzgurken
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 4 Hot Dog Brötchen

Methode
 

Patty vorbereiten
  1. Im ersten Schritt die Knochen und die Silberhaut der Rippchen entfernen.
  2. Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen und mit Salz, Zucker und Wasser gut vermengen.
  3. Die Masse in die typische „McRib“-Form bringen – länglich, mit den angedeuteten Rippen.
BBQ Sauce & Toppings
  1. Alle Zutaten für die BBQ Sauce in einem kleinen Topf vermengen und kurz aufkochen lassen.
  2. Die Zwiebel in dünne Ringe und die Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
Grillen & Anrichten
  1. Das McRib Patty auf der gusseisernen Wendeplatte oder in der Pfanne von beiden Seiten gleichmäßig anbraten.
  2. Anschließend das Fleisch in die BBQ Sauce tunken, sodass es von allen Seiten mit Sauce umhüllt ist.
  3. Das Brötchen halbieren, das Patty auf die untere Hälfte legen und nach Belieben mit Zwiebeln und Gurken belegen. Wer mag, gibt noch etwas BBQ Sauce dazu. Guten Appetit!