Ribeye, Pak Choi & Steaksalz No. 1
Wer mir schon länger folgt, weiß das ich großer Fan der asiatischen Küche bin und versuche diese oft im Alltag zu kombinieren. Heute gibt es daher leckeren Pak Choi von der OFYR Feuerplatte. Dazu ein richtig leckeres Ribeye aus Namibia und das Ganze gewürzt mit dem Steaksalz No. 1 von Ankerkraut.
Die Gewürzmischung aus Türchen 12 eignet sich übrigens nicht nur perfekt für Fleisch sondern auch richtig gut für Gemüse. Weitere Rezepte zu den Gewürzen aus dem Ankerkraut Premium Adventskalender findet ihr übrigens auch bei Don Caruso BBQ, Westwood BBQ und beim Küchenjungen. Schaut dort auf jeden Fall vorbei. Wer für welches Gewürz ein Rezept gemacht habt, dass erfahrt ihr bei Facebook und bei Instagram.
Ribeye, Pak Choi & Steaksalz No. 1
Pak Choi von der OFYR Feuerplatte ist immer wieder ein Highlight
Die Zubereitung über offenem Feuer
Die kalte Jahreszeit ist wieder die Zeit des Jahres wo ich sehr gerne die OFYR Feuerplatte benutze. Bisher hab ich meist Eiche oder Buche verwendet als Brennstoff, aber in diesem Fall habe ich das Kameldornholz aus Namibia ausprobiert. Dieses gibt es übrigens ebenfalls im Shop von Külbs Steaks.
Das Hartholz wird besonders heiß und brennt sehr lange, zudem qualmt es deutlich weniger. Ich war von Anfang an im wahrsten Sinne des Wortes “Feuer und Flamme”. Normalerweise wird das Holz im Braai benutzt aber für den OFYR ist es mindestens genauso gut!
Kommen wir zur eigentlichen Zubereitung, diese kann natürlich auch ganz normal in der Pfanne oder im Grill erfolgen, aber am offenen Feuer macht es immer noch am meisten Spaß. Vor allem jetzt wo es draußen kälter wird, stehe ich besonders gerne an der Feuerplatte.
Kameldornholz – Das härteste Grillholz
Ein schönes Ribeye von Külbs Steaks
Das Steaksalz No. 1 passt sowohl zum Steak als auch zum Gemüse
Ribeye mit Pak Choi
Saftiges Ribeye von der OFYR Feuerplatte dazu leckeren Pak Choi mit Chili Streifen, Knoblauch und Ingwer. Gewürzt mit dem Steaksalz No. 1!
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Kochutensilien
Zutaten
- 400 Gramm Ribeye von Külbs Steaks
- 1 Packung Pak Choi
- 4 Stück Knoblauchzehen in dünne Scheiben geschnitten
- 1-2 Chilischoten in dünne Streifen geschnitten
- 1 EL Ingwer frisch in dünne Streifen geschnitten
- 1 EL Röstzwiebeln
- 1 Limette in Viertel geschnitten
- Ankerkraut Steaksalz No. 1
- Erdnussöl
Anleitungen
- Die OFYR Feuerplatte aufheizen und zunächst das Ribeye Steak von beiden scharf anbraten bis eine schöne Kruste entstanden ist. Anschließend das Steak in den weniger heißen Bereich des Rings platzieren.
- Chili, Knoblauch und Ingwer mit 2-3 EL Erdnussöl für 2 Minuten anbraten und währenddessen die Zutaten ständig wenden. Zwischendurch etwas Steaksalz No. 1 über das Gemüse geben. Danach den Pak Choi dazugeben und mit etwas Erdnussöl erneutet anbraten. Der Pak Choi sollte leicht angebraten aber noch knackig sein.
- Sobald das Ribeye Steak eine Kerntemperatur von ca. 54 Grad erreicht hat, wird es von der OFYR Feuerplatte genommen und darf einige Minuten ruhen. Anschließend in Tranchen schneiden und mit dem Steaksalz No. 1 bestreuen. Über das Gemüse etwas Limettensaft geben und mit Röstzwiebeln bestreuen. Alles zusammen mit dem Ribeye Steak servieren. Guten Appetit!
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