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Das Bierdosen Huhn ist sicherlich vielen ein Begriff, auf dem YouTube Kanal “Grillshow” habe ich eine Interessante Alternative gefunden. Ich habe das Rezept noch ein klein wenig verändert, aber seht selbst:
Zutaten für 1 Hähnchen:
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1x frisches Hähnchen
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1x Dose Captain Morgan Cola
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1x Dose Bier
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Oliven Öl
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Salz, Paprika, Pfeffer, Thymian
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2 TL Zitronenschale
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2 TL frischer Rosmarin gehackt
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1 Knoblauch Zehe gehackt
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Hickory Chips (30min lang wässern)
Utensilien:
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Geflügelhalter (optional)
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Schneidebrett / Messer
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Pinsel
Zubereitung:
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Das Hähnchen mit Öl einpinseln, die Gewürze zusammen mischen und das Hähnchen damit einmassieren und auf die Dose Captain Morgan setzen. Mit einem Geflügelhalter sitzt das Hühnchen stabil, allerdings ist es auch etwas schwieriger drauf zu setzen. Übung macht den Meister 😉
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Den Grill für indirektes Grillen vorbereiten (150 – 175 Grad), in die Mitte des Grill eine Alu Schale stellen und mit dem Bier befüllen. Die Hickory Chips auflegen und das Huhn in die Mitte des Grills stellen.
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Das Captain Cola Hähnchen nun für ca. 1,5 Stunden auf dem Grill lassen. Bei ca. 84 Grad ist es fertig, die Temperatur am besten im Schenkel des Hähnchens messen (nicht den Knochen treffen). Die Dose Captain Morgan ist übrigens sehr heiß, also vorsichtig sein beim entfernen.
Zeitaufwand:
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Vorbereitung: ca. 1 Stunde
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Grillzeit: ca. 1,5 Stunden
Zusätzliche Informationen:
Wer den typischen Geschmack eines Imbissbuden Hähnchens erwartet, ist bei diesem Rezept an der falschen Adresse. Der Geschmack ist durch die Gewürze und das rauchige Aroma der Hickory Chips nicht zu vergleichen. Damit das Hähnchen nicht zu trocken wird, sollte die Garzeit je nach Größe gewählt werden, also am idealerweise die Temperatur im Auge behalten. Übrigens mehr Salz zu nehmen würde in diesem Fall die Haut knuspriger machen, da es der Haut das Wasser entzieht.
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