Im ersten Schritt die Kartoffeln für ca. 30 Minuten vorkochen, je nach Größe. In der Zwischenzeit die drei Käsesorten zusammen mit einem 1 EL Quarkgewürz Grill vermengen. Den Quark Dip könnt ihr ebenfalls schon vorbereiten, dazu das Gewürz ebenfalls mit dem Quark vermengen.
Das untere Ende der Kartoffeln abschneiden, so dass diese später einen stabilen Stand haben. Von oben ein Loch (z.B. mit einem Apfelausstecher) in die Kartoffel stechen und vorsichtig aushöhlen.
In das Loch die Käse Mischung geben und die Kartoffel mit Bacon umwickeln. Damit der Bacon an der Kartoffel haften bleibt, könnt ihr Zahnstocher zum fixieren nehmen. Anschließend den Burnhard Earl auf 200 Grad indirekte Hitze vorbereiten und die Kartoffeln für ca. 30 Minuten indirekt grillen.
Sobald der Bacon schön kross ist und die Käsefüllung geschmolzen, wird die Vulkane Kartoffel vom Grill genommen und mit dem Quark serviert. Guten Appetit!