General Tso's Chicken
Ein asiatisches Gericht das eigentlich gar keins ist, aber dennoch super lecker ist.
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Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 1 EL Ingwer (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 TL Chiliflocken
- 2 EL Erdnussöl
- 100 Gramm Maismehl
- 100 Gramm Speisestärke (Mais)
Marinade
- 3 EL Soyasauce
- 1 EL Hoisin Sauce
- 1 EL Reisweinessig
- 2 EL Sambal Oelak
- 2 EL Rohrzucker
Sauce
- 6 EL Reisweinessig
- 6 EL Hoisin Sauce
- 4 EL Soyasauce
- 6 EL Rohrzucker
- 150 ml Wasser
- 2 EL Speisestärke
Anleitungen
- Im ersten Schritt die Zutaten für die Sauce vermengen und in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen. Dabei darauf achten das die Speisestärke nicht verklumpt.
- Danach wird die Hähnchenbrust in ca. 2cm große Würfel geschnitten und anschließend in der Marinade für 30 Minuten mariniert. Anschließend in Mehl-Speisestärke panieren und im Wok ca. 2-3 Minuten frittieren bis die Nuggets goldgelb und knusprig sind. Die frittierten Hähnchenstücke auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen
- Das Fett aus dem Wok entfernen und im Anschluss Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken in etwas Erdnussöl leicht anrösten. Die Sauce dazugeben und kurz aufkochen lassen.
- Die Temperatur im Wok verringern und die Hähnchenstücke dazugeben und mit der Sauce vermengen. Tipp: Schnell sein, denn so bleibt das Hähnchen schön knusprig. Serviert wird das General Tso's Chicken mit Reis