Garam Masala Curry
Leckeres indisches Curry mit langsam geschmortem Rindfleisch.
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Kochutensilien
Zutaten
- 600 Gramm Roastbeef von Külbs Steaks
- 100 ml Tomaten (püriert)
- 100 ml Joghurt
- 1 Stück Gemüsezwiebel (groß)
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 EL frischen Ingwer
- 1 Stück Chili
- 1 Stück Paprika
- 1/2 Bund Koriander
- 2 EL Ankerkraut Garam Masala
Anleitungen
- Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen und anschließend hacken. In einem Mixer mit etwas Wasser pürieren und das Garam Masala hinzufügen. Danach die Chili entkernen und in feine Würfel schneiden.
- In der Petromax Pfanne die Gewürzpaste samt Chilli gute 5 Minuten bei mittlerer Temperatur dünsten. Währenddessen das Roastbeef in ca. 2-3cm große Würfel schneiden.
- Das Fleisch, den Joghurt und die pürierten Tomaten mit in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Anschließend ca. 45 Minuten bei niedriger Temperatur schmoren lassen.
- In der Zwischenzeit die Paprika in dünne Streifen schneiden und in die Pfanne gegeben. Das Curry darf jetzt noch mal weitere 45 Minuten schmoren. Zum Schluss mit Salz abschmecken und mit etwas frischem Koriander servieren! Guten Appetit!