Den Büffel Mozzarella und die Orangen in Scheiben schneiden. Abwechselnd auf einem Teller anrichten und mit etwas Pfeffer würzen. Wer mag legt noch ein paar Basilikum auf das Caprese und gibt noch etwas gutes Olivenöl darüber.
Den Grill auf direkte Hitze vorbereiten und das Steak von beiden Seiten scharf grillen. Nach 2 Minuten von beiden Seiten, das Ribeye in indirekten Bereich legen und auf eine Kerntemperatur von 54 Grad ziehen.
Das Steak nach der Ruhephase in Tranchen schneiden und zusammen mit dem Büffel Mozzarella Orangen Caprese und etwas frischem Brot servieren. Guten Appetit :-)
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