Sous Vide ist schon längere Zeit ein Thema in vielen Sterne-Küchen, langsam kommt der Trend auch in der heimischen Küche an. Der Aufwand wird durch eine schöne, durchgängige rosafarbene Innenfläche absolut entschädigt. Kein "grauer" Rand, keine trockenen Stellen! Der Vorteil durch das rückwärtsgaren ist deutlich sichtbar!
Wie in unserem Beispiel erklärt, braucht ihr nicht zwangsläufig ein Sous Vide Gerät. Wenn du kein Vakuumiergerät besitzt, frag einfach deinen Fleischer ob er dir das Steak Vakuum verpacken kann.
Für alle Interessierten, es gibt hier einen kleinen Testbericht zum
Caso VC 100.