Das Büffel Tri-Tip aus der Verpackung nehmen, trocken tupfen und in die mit Kräuter-Heu gefüllte Garschale legen. Den Grill in der Zwischenzeit auf 160-180 Grad einregeln und eine indirekte Zone einrichten.
Die Garschale in den indirekten Bereich stellen und das Tri-Tip mit einem Temperaturfühler verkabeln. Sobald das Fleisch eine Kerntemperatur von ca. 50 Grad hat, den Grill auf direkte Hitze umbauen und das Büffel Tri-Tip von beiden Seiten noch mal scharf angrillen und anschließend ruhen lassen.
Nach der Ruhephase das Fleisch in Tranchen schneiden, dazu etwas bunten Salat reichen und genießen.
Recipe by BBQlicate | Grill- & BBQ-Blog at https://bbqlicate.de/2017/08/bueffel-tri-tip-aus-dem-heubett/