Das Büffel Filet mit Küchenpapier abtupfen und anschließend quer zur Faser in Scheiben schneiden. Danach die Scheiben in Streifen schneiden und zum Schluss in Würfel schneiden.
Die weiteren Zutaten mit Ausnahme des Korianders und der Minze gründlich vermengen. Anschließend mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das fertig geschnittene Tatar zusammen mit der Marinade vermengen und anschließend den Koriander und die Minze vorsichtig unterheben. Koriander und Minze am besten vorher grob hacken.
Den OFB ein paar Minuten aufheizen und in der Zwischenzeit das asiatische Büffel Tatar in einem Servierring auf der Fettfangschale anrichten. Die Fettfangschale samt Tatar für ein paar Sekunden unter den Brenner stellen und danach direkt servieren. Guten Appetit :-)
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